Del alambique al destino turístico: retos de la Ruta del Pisco en Moquegua
Resumen
El objetivo de este artículo es analizar los factores que limitan la consolidación de la ruta del pisco en Moquegua como producto turístico integrado, pese a contar con una tradición vitivinícola, bodegas de valor patrimonial y reconocimiento cultural. Desde un enfoque cualitativo e interpretativo, con un diseño de estudio de caso territorial, se realizaron 14 entrevistas semiestructuradas a productores, operadores turísticos, representantes de asociaciones y funcionarios, complementadas con la observación en bodegas y la revisión documental. Los hallazgos evidencian que el pisco opera como marcador identitario y recurso cultural en experiencias gastronómicas; sin embargo, la ruta aún funciona más como un conjunto de visitas dispersas que como un circuito planificado. Se concluye que el principal obstáculo no es la ausencia de atractivos, sino la debilidad de la gobernanza territorial: reglas poco claras, liderazgos rotativos y acuerdos público-privados intermitentes que dificultan la estandarización de los servicios, la señalización y la promoción. El artículo propone un modelo explicativo para destinos enológicos emergentes, según el cual la capacidad institucional de coordinación resulta decisiva para transformar un recurso cultural disponible en un producto turístico competitivo.
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