Ayala Galaz, M., y A. Vázquez Estrada. «Cuando Como, No Conozco. Desplazamientos Y Transformaciones Culturales a Partir De La Gentrificación Alimentaria En La Ciudad De Querétar»o. Turismo Y Patrimonio, n.º 27, Sept. 2026, pp. 49-69, doi:10.24265/turpatrim.2026.n27.03.