Ayala Galaz, Mahalia, y Alejandro Vázquez Estrada. 2026. «Cuando Como, No Conozco. Desplazamientos Y Transformaciones Culturales a Partir De La Gentrificación Alimentaria En La Ciudad De Querétar»o. Turismo Y Patrimonio, n.º 27 (septiembre), 49-69. https://doi.org/10.24265/turpatrim.2026.n27.03.